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Les Amis du Musée de la Marine de Loire,
                                                            du Vieux Châteauneuf et sa région

C O N F E R E N C E

Mardi 14 mai 2024

Espace Florian à Châteauneuf-sur-Loire

 

« La tumultueuse histoire

du pâté d’alouettes de Pithiviers »

Par Christian Chenault, Ethnologue orléanais

Pâté d’alouettes

Par Monsieur Christian Chenault

Ethnologue orléanais

Peu de gens, hormis ceux du Gâtinais orléanais, connaissent et savent ce qu’a représenté pour cette région, la chasse aux alouettes et la fabrication du pâté d’alouettes. On évoque beaucoup, à son propos, le safran, « or rouge du Gâtinais », il faudrait également parler de cet « or à plumes » qu’a constitué les alouettes. L’histoire de la chasse aux alouettes est particulièrement intéressante. Remise en cause dès 1844, interdite en 1903, comment celle-ci a-t-elle pu se perpétuer jusqu’en 1981 ? C’est cette histoire tumultueuse, objet d’enjeux idéologiques et politiques, que le conférencier présentera sans oublier les aspects légendaires, les traditions orales, les autres formes de chasse ainsi que les lignées de pâtissiers et fabricants de pâté d’alouettes qui ont existé à Pithiviers. Il est surprenant, en effet, de voir la renommée que ce pâté d’alouettes a pu avoir et le nombre de gens qui en ont vécu, notamment Félix Maître né à Châteauneuf-sur-Loire

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